カリンの砂糖漬け
 かりんは、バラ科の果樹です。信州の諏訪が有名です。
 果実は洋梨形で芳香が強く、諏訪ではタクシーの運転手さんが芳香剤代わりに使っています
 かりんエキスを利用した「のど飴」が有名ですが、咳止めの薬としても使われます

1. 虫食いや芯を取り、薄切りにして、塩水に軽く漬ける
 この時に塩水に漬ける感覚は、リンゴの変色を防ぐために塩水に漬ける程度と
 同じです
2. 塩水からあげた重量の70%の砂糖につける
 これで時間が経てばokです